Êíèãàòà, ñ êîÿòî ñòàðòèðà ðåâîëþöèÿòà âúâ ôåðìåíòàöèÿòà! Õëÿá. Ñèðåíå. Âèíî. Áèðà. Êàôå. Øîêîëàä. Ïîâå÷åòî õîðà êîíñóìèðàò ôåðìåíòèðàëè õðàíè è íàïèòêè âñåêè äåí.  ïðîäúëæåíèå íà õèëÿäè ãîäèíè õîðàòà ñå íàñëàæäàâàò íà îòëè÷èòåëíèòå âêóñîâå è õðàíèòåëíèòå âåùåñòâà, ïîëó÷åíè â ðåçóëòàò íà ïðåîáðàçóâàùàòà ñèëà íà ìèêðîñêîïè÷íèòå áàêòåðèè è ãúáè÷êè. Äèâà ôåðìåíòàöèÿ: âêóñúò, õðàíåíåòî è çàíàÿòúò íà õðàíèòå îò æèâè êóëòóðè å ïúðâàòà ãîòâàðñêà êíèãà, êîÿòî øèðîêî èçñëåäâà êóëèíàðíàòà ìàãèÿ íà ôåðìåíòàöèÿòà. Âêóñîâåòå íà ôåðìåíòàöèÿòà ñà çàâëàäÿâàùè è ñëîæíè, áóêâàëíî æèâè. Òàçè êíèãà îòâåæäà ÷èòàòåëèòå íà âèõðåíî ... |
|
|
Æèòíèÿò ðåæèì ïî Ó÷èòåëÿ Ïåòúð Äúíîâ. Ïîä íàó÷íàòà ðåäàêöèÿ ä-ð Äèìèòúð Ïàøêóëåâ. ... Òàçè êíèãà å íàâðåìåííî íàïîìíÿíå çà ïîäöåíÿâàíàòà ðîëÿ íà çúðíàòà - êàêòî â ðåöåïòóðàòà íà âñåêèäíåâíîòî õðàíåíå, òàêà è êàòî îñíîâà çà ëåêè ðàçòîâàðâàùè äèåòè, ÷åñòî ïðåïîðú÷âàíè îò Ïåòúð Äúíîâ . Îáúðíàòî å âíèìàíèå ñúùî íà äîïúëâàùèòå ïëîäîâå, ÿäêè è äðóãè ðàñòèòåëíè ïðîäóêòè, çà äà áúäå æèòíèÿò ðåæèì ïî-ïúëíîöåíåí. Èçòúêíàòè ñà îñîáåíèòå ïðåäèìñòâà íà äðóãè çúðíåíè õðàíè - îðèç, îâåñ, ïðîñî, åëäà è äðóãè, íà ïîêúëíàëèòå ñåìåíà è çúðíàòà â ìëå÷íà çðÿëîñò. Îñîáåíî ïîäðîáíî ñà ðàçãëåäàíè ïðåõîäíèòå ëå÷åáíè êðèçè ïî âðåìå íà ÷àñòè÷íîòî ... |
|
|
 êíèãàòà ùå îòêðèåòå îñíîâíè ïðèíöèïè íà õðàíåíå çà ÷èñò è çäðàâ îðãàíèçúì è 280 ëå÷åáíè ðåöåïòè. ... Êíèãàòà ïðåäñòàâÿ àðãóìåíòèòå "çà" âåãåòàðèàíñòâîòî è ñóðîâîÿäñòâîòî íà äâàìà îò íàé-èçòúêíàòèòå ðóñêè àâòîðè, íàïèñàëè ñâîè òðóäîâå è ðàçðàáîòèëè ñâîè ñèñòåìè â òàçè íàñîêà. Ïðåäëîæåíèòå îò òàçè êíèãà ðåöåïòè çà ñóðîâîÿäñòâî è âåãåòàðèàíñòâîòî ñà îñîáåíî ïîäõîäÿùè çà ëå÷åáíè öåëè ïðè õîðà ïðåäðàçïîëîæåíè êúì ïúëíååíå, çà õîðàòà ñòðàäàùè îò âèñîê õîëåñòåðîë, àòåðîñêëåðîçà, êîðîíàðíî çàáîëÿâàíå, âèñîêî êðúâíî íàëÿãàíå, ïðè õîðà ñ íàðóøåíà îáìÿíà íà âåùåñòâàòà, êàòî ïîäàãðà ñ ïîâèøåíî íèâî íà ïèêî÷íàòà êèñåëèíà, ... |
|
|
Áúëãàðñêè íàðîäíè ãîñòáè îò Àííà Õàêàíîâà å ïúðâîòî îò ïîðåäèöàòà ôîòîòèïíè èçäàíèÿ íà êóëèíàðíè êíèãè îò êîëåêöèÿòà íà Ìàðèí Ëåñåâ. Ìàðèí Ëåñåâ å ïîñâåòèë íàä 20 ãîäèíè íà îòêðèâàíåòî, ñúõðàíÿâàíåòî è èçó÷àâàíåòî íà áúëãàðñêèòå ãîòâàðñêè òðàäèöèè. Íåãîâàòà êîëåêöèÿ Ãîòâàðíèöà îò áúëãàðñêè ïå÷àòíè êóëèíàðíè èçäàíèÿ îò 1870 ã. äî äíåñ âêëþ÷âà 1500 êíèãè, 4500 ñïèñàíèÿ, 1000 âåñòíèêà, íàä 50 ñòàðè, ðú÷íî èçïèñàíè òåòðàäêè, áðîøóðè,áèòîâè ïðåäìåòè è äð. Áúëãàðñêè íàðîäíè ãîñòáè èçëèçà çà ïúðâè ïúò ïðåç 1939 ã. êàòî èçäàíèå íà ïîïóëÿðíèÿ ïî îíîâà âðåìå Âåñòíèê íà æåíàòà (1921 - 1944). Àâòîð å ä-ð Àííà Õàêàíîâà, åäíà îò ... |
|
|
70 çäðàâîñëîâíè âåãàí èçêóøåíèÿ ñ Àííà. ... Ëþáîâòà å ñëàäêà - ïîêàæè ãî ñ äåñåðò. Çâåçäàòà îò MasterChef è Instagram Àííà Ñòîéêîâà ñúáèðà íàä 70 ëþáèìè, çäðàâîñëîâíè è èçöÿëî âåãàí ðåöåïòè çà äåñåðòè â òîâà ïîäàðú÷íî èçäàíèå.  íåãî ùå îòêðèåòå èçïèòàíè ïðåäëîæåíèÿ êàêòî çà âñåêè äåí, òàêà è çà âàæíèòå ïîâîäè ïðåç öÿëàòà ãîäèíà. Îñâåí ñïåöèàëíî ïîäáðàíè ðåöåïòè, ïîäõîäÿùè çà âñåêè - îò ïðîõîæäàùè êóëèíàðè äî ìàéñòîð-ñëàäêàðè, â êíèãàòà ùå îòêðèåòå îùå ìíîãî ïîëåçíà èíôîðìàöèÿ: ñ êàêâî äà çàìåíèì áÿëàòà çàõàð, áðàøíîòî è äð.; êàêâî íè å íåîáõîäèìî çà ïðèãîòâÿíåòî íà íàé-äîáðèòå äåñåðòè; êàê äà ïðèãîòâèì ñúâúðøåíè ... |
|
|
Êóëèíàðíèòå ñïåöèàëèòåòè íà Ðîäîïèòå ñà ëåñíè çà èçïúëíåíèå, íå èçèñêâàò óïîòðåáàòà íà íåïîïóëÿðíè ó íàñ ïðîäóêòè è ñà îò èçêëþ÷èòåëíà âàæíîñò â ðàöèîíàëíîòî è çäðàâîñëîâíî õðàíåíå. Ìëå÷íèòå ïðîèçâåäåíèÿ çàåìàò îñîáåíî ìÿñòî â õðàíåíåòî íà ðîäîï÷àíè. Íåðÿäêî îëèîòî ñå çàìåíÿ ñ ìàñëî èëè ëîé. À ñàçäúðìèòå è ïàñòúðìèòå îò îâ÷å ìåñî ñà èçêëþ÷èòåëíî ðàçïðîñòðàíåíè. ... |
|
|
100 + 30 áîíóñ ðåöåïòè ...  êíèãàòà ñà ñúáðàíè íàé-èçâåñòíèòå ðàçíîîáðàçíè ðåöåïòè îò ïîñòíàòà êóõíÿ - ïîëåçíè, çäðàâîñëîâíè è âêóñíè ÿñòèÿ, ïðåäïî÷èòàíè îò ìíîãî öåíèòåëè íà êóëèíàðíîòî èçêóñòâî: ñàëàòè, ïðåäÿñòèÿ, ñóïè è ÷îðáè, âàðåíè è çàäóøåíè ÿñòèÿ, ïå÷åíè ÿñòèÿ, ïúðæåíè ÿñòèÿ. ... |
|
|
Èíòåðåñíè è ìíîãîáðîéíè ðåöåïòè çà ïðàçíè÷íàòà òðàïåçà. ... |
|
|
Ìóëòèêóêúðúò å óíèâåðñàëåí êóõíåíñêè óðåä, êîéòî ìîæå äà íàïðàâè ãîòâåíåòî áúðçî è ëåñíî. Ñ âúçìîæíîñòòà ñè çà ïå÷åíå, ìóëòèêóêúðúò ìîæå äà âè ïîìîãíå äà ñúçäàäåòå ãîëÿìî ðàçíîîáðàçèå îò âêóñíè è çäðàâîñëîâíè ÿñòèÿ.  òàçè êíèãà ùå íàìåðèòå 160 âêóñíè ðåöåïòè, êîèòî ñà ñïåöèàëíî ïðåäíàçíà÷åíè çà ìóëòèêóêúð ïîä íàëÿãàíå. Îò êëàñè÷åñêè ÿõíèè è ñóïè äî êðåõêè ïå÷åíè ìåñà è ñî÷íè ìîðñêè äàðîâå, òåçè ðåöåïòè ùå âè âäúõíîâÿò äà ñå âúçïîëçâàòå ìàêñèìàëíî îò âàøèÿ ìóëòèêóêúð.  äîïúëíåíèå êúì ðåöåïòèòå, òàçè êíèãà âêëþ÷âà è ïîäðîáíè èíñòðóêöèè çà èçïîëçâàíå íà âàøèÿ óðåä è ïðîãðàìèòå. Íåçàâèñèìî äàëè ñòå çàåò ïðîôåñèîíàëèñò, ... |
|
|
Âòîðî ïðåðàáîòåíî è äîïúëíèòåëíî èçäàíèå. ... Ñáîðíèêúò å àêòóàëèçèðàíî ðúêîâîäñòâî ñ ïðàêòè÷åñêè óêàçàíèÿ çà ïðèëàãàíå íà ñúâðåìåííèòå èçèñêâàíèÿ çà çäðàâîñëîâíî õðàíåíå. Ñáîðíèêúò ñúäúðæà: ãîëÿì áðîé ðåöåïòè, ñúîáðàçåíè ñ õðàíèòåëíèòå ïîòðåáíîñòè, íàöèîíàëíèòå ïðåïîðúêè çà õðàíåíå è äåéñòâàùèòå íàöèîíàëíè íîðìàòèâíè àêòîâå çà îðãàíèçèðàíî õðàíåíå íà äåöàòà â ó÷åíè÷åñêà âúçðàñò èçèñêâàíèÿ çà çäðàâîñëîâíîòî õðàíåíå íà äåöàòà â ó÷åíè÷åñêà âúçðàñò è ïðàêòè÷åñêè óêàçàíèÿ çà òÿõíîòî ïðèëàãàíå â îðãàíèçèðàíîòî õðàíåíå îñíîâíè èçèñêâàíèÿ êúì êà÷åñòâîòî è áåçîïàñíîñòòà íà õðàíèòå è íàïèòêèòå õèãèåííè èçèñêâàíèÿ ïðè ... |
|
|
 êíèãàòà ùå îòêðèåòå èíôîðìàöèÿ çà: êúðìåíå; îòáèâàíå è çàõðàíâàíå íà áåáåòî; ñúâåòè çà ïðèãîòâÿíå íà õðàíàòà; ðåöåïòè. Áàëàíñèðàíîòî è çäðàâîñëîâíî õðàíåíå å îò îñîáåíî çíà÷åíèå çà ðàñòåæà è ðàçâèòèåòî íà áåáåòî. Êîÿ å íàé-äîáðàòà õðàíà çà íàé-ìàëêèÿò ÷ëåí íà ñåìåéñòâîòî? Ñúùåñòâóâàò âíóøèòåëåí áðîé òåîðèè ïî òîçè âúïðîñ. Öåëòà íà êíèãàòà å äà âè ïîìîãíå â òàçè âàæíà îáëàñò îò îòãëåæäàíåòî íà áåáåòî è ìàëêîòî äåòå ñ öåííè ñúâåòè, ïðàêòè÷íè è ëåñíè çà èçïúëíåíèå ðåöåïòè, êîèòî øå ñå óñëàäÿò íå ñàìî íà íåâðúñòíèÿ ïàëàâíèê, íî è íà öÿëîòî ñåìåéñòâî. ... |
|
|
"Äðàãè ÷èòàòåëè, âå÷å äåñåòà ãîäèíà èçëèçà êóëèíàðíîòî ñïèñàíèå "Ðåöåïòè". Çà òîâà âðåìå åêèïúò íà ñïèñàíèåòî ñúáðà ãîëÿì áðîé ÷óäåñíè ðåöåïòè. Ìíîãî îò òÿõ äúëæèì íà âàñ - ÷èòàòåëèòå. Çà äà âè áúäåì ìàêñèìàëíî ïîëåçíè, íèå ðåøèõìå äà ñúáåðåì òåçè ðåöåïòè â åäíà ãîëÿìà Ãîòâàðñêà êíèãà. Òÿ ùå ñúäúðæà íàä 5000 îðèãèíàëíè è ïðàêòè÷íè ðåöåïòè îò íàøàòà è ñâåòîâíàòà êóõíÿ. Çà âàøå óëåñíåíèå êíèãàòà ùå èçëåçå â 12 òîìà". Âàæíî! Èçäàíèåòî å íà ìíîãî ãîäèíè è íàëè÷íèòå áðîéêè íå ñà â ïåðôåêòíèÿ âèä, â êîéòî îáè÷àéíî ñà êíèãèòå, êîèòî ïðåäëàãàìå. ... |
